银耳汤熬制多久,需要根据食材搭配与火候来决定。
若用高压锅熬银耳汤,一般熬30-40分钟即可,若使用炖盅熬,那就需要3小时左右。另外注意的是,单熬银耳的话,所需时间更短,搭配百合或莲子肉熬制时间则需长一点。
银耳的蛋白质中含有亮氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、氨酸、丝氨酸、甲硫氨酸等17种氨基酸,其中含量最大的是脯氨酸。银耳的营养成分相当丰富,在银耳中含有蛋白质、脂肪和多种氨基酸、矿物质。银耳中含有4.0%-5.44%的无机盐,如S、P、Ca、Fe、Mg和Na等。银耳中还含有多种维生素,即VB1、VB2、VC和VD等,此外银耳还含有一定量的纤维素。
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